Legume colorate cu creveți

Ingrediente

• 2 linguri ulei de masline
• 1 ceapă mică
• 1 cățel de usturoi
• 1 roșie
• ½ dovlecel
• busuioc uscat
• 30 g spanac
• 20 g ciuperci
• 70 g creveți
• 50 g quinoa

Pregătirea
Tăiați ceapa și usturoiul. Tăiați roșia în cuburi mici. Într-o cratiță, puneți ceapa, usturoiul și roșia cu un strop de ulei de măsline și căliți până ce ceapa devine translucidă. Tăiați dovleceii cubulețe și ciupercile fâșii. Adăugați la tocană ingredientele împreună cu creveții și busuiocul. Adăgați condimentele după gust și 1 cană cu apă. Se lasă să fiarbă la foc mic. Într-o altă tigaie, gătiți quinoa conform instrucțiunilor de pe pachet. Se adaugă spanacul în tocănița de legume, se amestecă bine și se lasă să fiarbă 3 minute. Într-un castron amestecați quinoa cu tocănița de legume și creveți.