File de somn crocant cu crustă

*Rețetă aplicată doar la prânz.

Ingrediente

• 2 file de somn
• 1 lămâie
• 30 g brânză maturată
• 4 linguri de quinoa
• pătrunjel proaspăt, după gust
• mentă proaspătă, după gust
• ulei de măsline, după gust
• sare și piper, după gust
• 150 g broccoli

Preparare

Condimentați fileurile cu sare, piper și suc de lămâie. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și așezați fileurile. Răzuiți brânza maturată, asezonați quinoa cu sare și apă. Tocați pătrunjelul proaspăt și menta. Într-un bol amestecați sucul de lămâie, brânza rasă, pătrunjelul și menta tocată, uleiul de măsline, quinoa, piperul și amestecați bine. Puneți amestecul peste file, apăsând ferm. Coaceți la cuptor și serviți cu broccoli fiert.