Frittata cu ardei

Ingrediente

• 1 ardei verde
• 1 ardei galben
• 1 ardei roșu
• 1 dovlecel
• 1 ceapă
• 2 căței de usturoi
• 6 ouă
• 100 g roșii cherry
• 200 g de ciuperci proaspete
• Pătrunjel tocat
• 1 lingură ulei de măsline
• Sare, piper după gust

Pregătirea

Scoateți semințele de pe ardei și tăiați-le în fâșii subțiri. Tăiați dovlecelul în cuburi mici. Spălați și tăiați ciupercile, ceapa în felii subțiri și tocați usturoiul și pătrunjelul. Într-o tigaie care poate intra la cuptor puneți uleiul de măsline, ceapa, usturoiul și lăsați să fiarbă. Adăugați ardeii, dovleceii și ciupercile și gătiți-le. Bateți ouăle într-un castron și asezonați cu sare și piper după gust. Adăugați ouăle la legume și amestecați bine. Dați la cuptor până când sunt gătite după bunul plac. Se servește cu pătrunjel tocat și roșii cherry.